Хотя симментальские коровы мужественные и крупные, у них хороший темперамент и они просты в обращении. Одной из важных характеристик симментальской породы крупного рогатого скота является ее превосходная материнская черта. Корова может зачать уже в 15 месяцев и родить здорового теленка, а затем снова оплодотвориться, выкармливая своего теленка. Это хорошая черта, поскольку симментальские коровы могут поддерживать 365-дневный интервал между отелами. Хорошая порода коров симментальской породы может производить в среднем от 7,3 до 10,9 литров молока в день.
